Special Food For Festival : लोहड़ी और संक्रांति पर बनाएं तिल-गुड़ की ये खास डिशेज

Special Food For Festival : हिन्दू धर्म में बहुत से पर्व मनाए जाते हैं। भारत एक विविधताओं का देश है, यहां हर धर्म के त्योहार मनाए जाते हैं। संक्रांति एक दिन पहले लोहड़ी का त्योहार मनाया जाता है। इस त्योहार को खासतौर पर पंजाबी मानते हैं। लोहड़ी साल का सबसे पहला त्योहार और बड़ा त्योहार होता है। ऐसे में इसकी धूम काफी दिन पहले से ही बाजारों और घरों में दिखाई देने लगती है। इस त्योहार के लिए लोग कई-कई दिन पहले से तैयारी शुरू कर देते हैं। इसकी सबसे ज्यादा धूम पंजाब और हरियाणा में देखने को मिलती है।

जैसे कि हम सभी जानते हैं हर भारतीय त्योहार अच्छे खाने के बिना अधूरा होता है, ठीक उसी तरह से लोहड़ी और संक्रांति भी बिना अच्छे खाने के अधूरी है। ये त्योहार सर्दियों के मौसम में आतें है। इसलिए इसमें गुड़ और तिल के पकवान खाने की परंपरा है। इसलिए आज हम आपको तिल-गुड़ से बनने वाले स्वादिष्ट पकवानो के बारे में बातएंगे।

तिल और गुड़ लड्डू

लोहड़ी और संक्रांति पर तिल गुड़ के लड्डू बनाने का प्रचलन काफी समय से चला आ रहा है। इसके लिए आपको सफेद तिल 1 कप, गुड़ - 1 कप और घी की जरूरत पड़ेगी। लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को सूखा भूनें और ठंडा होने दें। पिघले हुए गुड़ में घी मिलाएं और तिल डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

तिल-गुड़ की गजक

चिक्की खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए तिल - 1 कप, गुड़ - 1 कप और घी - 1 चम्मच की जरूरत पड़ेगी। चिक्की बनाते समय तिल को हल्का भून लें। इसके बाद गुड़ को पिघलाकर इसमें घी डालें। तिल मिलाकर इसे चिकनी प्लेट पर फैलाएं और ठंडा होने दें। चाकू से चौकोर टुकड़े काट लें।

तिल-गुड़ की बनाएं खीर

सर्दी के मौसम में तिल-गुड़ की खीर खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। खीर बनाने के लिए आपको तिल - 2 चम्मच, गुड़ - 1/2 कप, चावल - 1/4 कप, दूध - 1 लीटर और सूखे मेवों की जरूरत पड़ेगी। खीर बनाने के लिए चावल को दूध में पकाएं। तिल को भूनकर खीर में डालें। गुड़ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

तिल-गुड़ का यूनिक पराठा

अगर आप कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो आप तिल-गुड़ का पराठा बनाएं। इसके लिए आपको सबसे पहले गेहूं का आटा - 2 कप, तिल - 2 चम्मच, गुड़ - 1/2 कप और सेकने के घी निकालकर रख लें। इसे तैयार करने के लिए आपको आटे में पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद गुड़ और तिल का मिश्रण भरकर पराठे बेलें। आखिर में तवे पर घी लगाकर सेंकें और गर्मागर्म परोसें।

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