Vegetable Cleaning Tips : अगर आप भी है गोभी खाने के शौकीन तो, पहले जान ले ठीक से साफ करने का तरीका

Vegetable Cleaning Tips : सर्दियों के मौसम अक्सर घरों में गोभी के पारथे और सब्जियां बनने लगती है। कुछ लोगों की फूलगोभी तो कुछ की पत्तागोभी फेवरट होती है। लेकिन आपको बता दें, इनमे कीड़े भी बहुत पाए जाते हैं। पत्तागोभी में तो आप फिर भी देखकर कीड़े निकाल सकतें हैं, लेकिन फूलगोभी में कीड़े ढूढ़ना इतना आसान नहीं हो पाटा है। इन कीड़ों मेंज्यादातर लार्वा, एफिड्स, फ्ली बीटल्स, लीफहॉपर्स और टेपवॉर्म होते हैं जो कई बार आंखों से दिखाई भी नहीं देते। ऐसे में अगर गोभी को सही तरह से साफ ना किया जाए तो ये कीड़े खाने की थाली और थाली से पेट में जाने में वक्त नहीं लगाते। ये कीड़े हमारी सेहत को बहुत नुकसान पंहुचा सकतें हैं। इस लिए आज हम आपको गोभी साफ करने के तरीके के बार्ने में बताएँगे।

पत्तागोभी और फूलगोभी को ऐसे करें साफ

जब भी आप फूलगोभी की सब्जी बनाये तो सबसे पहले इसको छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर गोभी को बिना काटे ही एक बार धो लिया जाए तो इससे सिर्फ ऊपरी गंदगी हटती है, कीड़े नहीं, इसीलिए गोभी को काटने के बाद धोया जाता है. गोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर बहते पानी में धोएं यानी चलते नल के नीचे ले जाकर धो लें। इससे गंदगी और कीड़े दोनों निकल जाते हैं।

इसके बाद आपको गोभी को बर्तन में डालकर आंच पर चढ़ाकर 10 से 20 मिनट के लिए ब्लांच करें। ऐसा करने से गोभी में मौजूद बैक्टीरिया और परजीवी मर जाते हैं। इसके बाद गोभी को उबलते पानी में डालकर 5 मिनट तक उबाले। इसके बाद इस गोभी से आप सब्जी बना सकतें हैं। ऐसा करने से इसमें मौजूद सभी तरह के कीड़े मर जाते हैं।

पत्तागोभी को साफ करने के लिए इसे काटकर बर्तन में रखें इसके बाद इसमें नमक वाला पानी डाले। अब इस नमक वाले पानी से ही गोभी की अच्छे से साफ करें। इसके बाद साफ पानी से एकबार फिर पत्ता गोभी को धो लें, आप इसमें गर्म पानी और हल्दी डालकर भी धो सकते हैं। इसके बाद आप इसकी सब्जी बना सकतें हैं।

हरी सब्जियों को भी ऐसे करें साफ

आप फूलगोभी या पत्तागोभी ही नहीं बल्कि आप चाहें तो कई हरी पत्तेदार सब्जियों को इस तरह से साफ कर सकतें हैं। ऐसे में इन सब्जियों को साफ करना भी जरूरी होता है। आप पालक और मेथी की अच्छे से सफाई कर के इन्हें नमक वाले पानी में 10 से 15 मिनट रखने के बाद इन्हें धोकर हटा लें। इसके बाद साफ पानी से साग को एकबार फिर साफ करके अलग सुखाएं। ऐसा करने से इन सब्जियों में मौजूद छोटे-मोटे कीड़े निकल जाते हैं।

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